Sprog :
SWEWE Medlem :Logon |Registrering
Søg
Encyclopedia samfund |Encyclopedia Svar |Indsend spørgsmål |Ordforråd Viden |Upload viden
Forrige 1 Næste Vælg sider

Rejer

Kinesiske navn: shrimp

Udenlandske Navn: en tørret rejer

Kaldenavn: tørret rejer, tørrede rejer, gylden krog, åbne hav

Vigtigste råvarer: tørrede rejerOgså med indhold af konserveringsmidler: Ingen

Vigtigste næringsstoffer: protein, vitamin A,

Publikum: populære

Forarbejdningsmetoder: Trucks, kogning, pilning, etc.

Tørrede Food

Rejer og Ming Haimi, gylden krog, åbne hav. Talon er rejer, caudale hvid reje, rejer og Zhou ny uld forarbejdning kogte rejer og andre tørre varer. Rejer er berømt for fiskeprodukter, har en højere næringsværdi. Først dukkede op i Tang-dynastiet, kendt som rejer Revurdering notat "Jijiupian," noten tekst. Song Lin'an mad der "ingefær rejer", der findes i "kampsport business." Ming-dynastiet, "Kompendium af materia Medica" hedder det: "Når den dampet rejer større eksponering afskallede, at rejer, spise ingefær eddike, spiselige produkter af Jane." Qing-dynastiet, folkemusik sin lukning som en "hav Bazhen," en . Desuden er rejer netværket terminologi og Hokkien "hvad" a enslydende. Rejer eller musik i høj kvalitet samfund.

Kort introduktion

Chinese Pinyin [Xia mǐ] [1]

Engelsk forklaring skrællet, tørrede havet rejer

Rejer, nemlig tørret rejer og Ming Haimi, gylden krog, åbent hav, med kløer rejer, caudale hvid reje, rejer og Zhou ny uld forarbejdning kogte rejer og andre tørre varer.

Rejer er berømt for fiskeprodukter, med høj næringsværdi ifølge bestemmelse af protein pr hundrede gram rejer 58,1 g, fedt 2,1 g, kulhydrater 4,6 g, calcium 577 mg, phosphor 614 mg, 13,1 mg jern, der er mange vitaminer.

Den mest nærende ingredienser rejer er faktisk på rejer og rejer rød farve komponent, navnet kaldet astaxanthin, er langt den mest kraftfulde fundet antioxidanter, indholdet er 800ppm rejer rundt, men hvis den røde komponent er falmet, Beskrivelse af astaxanthin er blevet oxideret.

Først dukkede op i Tang-dynastiet, kendt som rejer Revurdering notat "Jijiupian," noten tekst. Song Lin'an mad der "ingefær rejer", der findes i "gamle kampsport ting" Ming-dynastiet, "Kompendium af materia Medica" hedder det: "Når den dampet rejer større eksponering for, at rejer, spise ingefær eddike, spiselige produkter af Jane." Late dynastiet, folkemusik sin lukning som en "hav Bazhen" en.

Ernæring

1, rejer nærende, holdigt protein er fisk, æg, mælk flere gange til flere gange, også rig på kalium, jod, magnesium, fosfor og andre mineraler og vitaminer A, aminofyllin og andre ingredienser, og dens bløde kød , let at fordøje, svagelige og syge mennesker, der har brug for at hvile efter maden er fremragende;

2 rejer er rige på magnesium, magnesium på hjerteaktivitet har en vigtig regulerende rolle i det kardiovaskulære system kan være godt beskyttet, kan det reducere kolesterolindholdet i blodet, forebygge åreforkalkning, mens dilatere koronare, hjælpe med at forhindre hypertension og myokardieinfarkt;

3, rejer Tongru stærkere rolle, og er rig på fosfor, calcium, hos børn, gravide kvinder, især i en styrkende effekt;

4, Osaka University forskere konstateret, at rejer astaxanthin hjælper kroppen eliminere jetlag, og det resulterende "jetlag";

5, rejer beroligende, der almindeligvis anvendes til behandling af neurasteni, autonom dysfunktion Zhu Zheng;

6, ældre spiser rejer, kan forhindre sig selv på grund af calciummangel induceret osteoporose, ældre måltider sætte nogle rejer, forbedre appetit og øge fysisk kondition er meget god. [2]

Forarbejdningsmetode

Rejer forarbejdningsmetoder er primært to typer, nemlig kogt Frankrig og dampende. Kogt metode er den traditionelle forarbejdningsmetoder almindeligvis anvendes til denne metode, behandling metode er som følger:

1, materiale håndtering: i kogt, skal du først rå rejer efter masse, størrelse klassifikation. Blandet med sand og snavs på rejer skal vaskes rent i vand, med undtagelse af rejer, fisk og bør sagen. For at undgå fænomenet rejepasta huden fremstår i kogende vand før brug (fortrinsvis med is) rå rejer blød i cirka 20 minutter.

2, kogt: take rent drikkevand kogt, vand og råvarer vægtforhold på 4:1. Ved vægten af ​​vand tilsat til 5% -6% salt. Første salt vand i kog, så rå rejer i potten. Hver potte rejer kog omkring 6 minutter. Kogte rejer proces at bruge et dørslag fortsætte i samme retning langs kanten af ​​potten røre rejer foder, og fjern skum på vandet. Rejer fjerne vandet, såsom hvid reje hurtigt, at der er kogt, fjernes omgående. Kog en gryde med hver skal mængden af ​​tilsat salt for at opretholde koncentrationen af ​​salt. Kog omkring 5 puljen efter saltlage er blevet uklar, nødt til at skifte vand.

3, Tørring: tørringsmetoder tørres rejer eller tørret to slags. Kogte rejefiskeri i kurven, dræne vandet ud af solen. I tilfælde af regnvejr, bør det spredes tynde lufttørrede indendørs, ikke hober sig op, så man undgår overophedning og nedbrydning rejer foder. Ud af solen, når rejer spredes på bambus måtter eller på klappen skal være hensigtsmæssigt at foretage hurtige og ensartede tørring. Betingelser kan sættes kogte rejer lidt afkølet og derefter lægge det jævnt på bagning bambus fremme tørretunnel til tørring, skal tørretemperatur holdes på 70-75 ℃, tidspunkt for 2-3 timer.

4., pilning: Tilgængelig rejer beskydning maskine for beskydning, men også hånd eksfoliering. Hand stripning af rejer lyse farve, individuel integritet, højt udbytte. En lille mængde af tørret rejeskal, rejer også kan sættes i sække, to holdingselskaber sække med cement eller sten på gulvet beat, rejer shell slukket.


Forrige 1 Næste Vælg sider
Bruger Anmeldelse
Ingen kommentarer endnu
Jeg ønsker at kommentere [Besøgende (54.165.*.*) | Logon ]

Sprog :
| Tjek kode :


Søg

版权申明 | 隐私权政策 | Copyright @2018 Verden encyklopædiske viden