| Sprog : |
|
| Encyclopedia samfund |Encyclopedia Svar |Indsend spørgsmål |Ordforråd Viden |Upload viden |
Catering |
 |
|
Europa ved definition, "Standard Industrial Classification", den fødevare-og drikkevareindustrien refererer til den virksomhed rentabel med henblik på catering. I Kina er ifølge "nationale klassifikationssystemer noter industri" defineres i visse fødevare-og drikkevareindustrien er stedet at være på stedet madlavning, graduering, og solgt til kundeservice aktiviteter primært til forbrug på stedet.Klassifikation Restaurant ejere til at blive opdelt i turist hoteller, restauranter (kinesisk, vestlige), frokostbuffet og industri, drikkevareindustrien og leverandører fem kategorier. Også opdelt i tre typer: marked med børn, opskalere type restaurant marked stem-baserede fødevarer og drikkevarer markeds masse catering. Venlige storkøkkener markedet er masseforbrug, luksus mad markeds sekundære og tertiære byer meget, især i de tre byer, atmosfære typen fødevaremarked er klemt inde mellem høj og lav kvalitet, primært fordi nogle temarestauranter atmosfære restaurant. Feature Disposable Madservice brug kun én gang, på stedet at nyde, det vil sige kun, når gæsterne på statskassen til at udføre efter indtastning restauranten, når gæsterne tjekker, er tjenesten naturligt afsluttes. Intangibility Fødevare-og drikkevareindustrien i tjeneste nytte immaterielle karakter, er det forskelligt fra frugt, grøntsager og andre håndgribelige produkter, vil virksomheder fra den farve, størrelse, form, etc. kunne bestemme dens kvalitet. Gæster, der spiser catering-tjenester gennem køb, forbrug, og derefter komme til at nyde tjenester personlig erfaring til at vurdere dets kvalitet. Forskelle Forskelle catering-tjenester på den ene side er catering service er at være afsluttet ved catering-afdelingen personale via manuel arbejdskraft, og hvert medlem af personalet på grund af forskellig alder, køn, personlighed, kvalitet og andre aspekter af uddannelse, de leverer til gæster cateringvirksomhed er ikke det samme, på den anden side, samme tjeneren ved forskellige lejligheder, forskellige tidspunkter, eller står over for forskellige gæster, vil der være nogle forskelle i deres holdning og service. Umiddelbarhed Efter de generelle industri-og landbrugsprodukter produceret, til at gå gennem en række store cirkulation, for at nå i hænderne på forbrugerne. Hvis produktet kvalitet på fabrikken før testen mislykkedes, kan du omarbejde i butikkerne er ikke tilfredse med de varer, du tror, du kan ikke interesserede, og mad og drikkevarer er anderledes. Dens produktion, salg og forbrug næsten samtidigt, så det er ansigt til ansigt tjeneste mellem producenter og forbrugere, ansigt til ansigt udgifter. (A) brug af engangs food service kun én gang, på stedet at nyde, det vil sige kun, når gæsterne på statskassen til at udføre efter indtastning restauranten, når gæsterne tjekker, er tjenesten naturligt afsluttes. (B) af immateriel karakter, restaurant branchen i tjeneste nytte immaterielle karakter, er det forskelligt fra frugt, grøntsager og andre håndgribelige produkter, vil virksomheder fra den farve, størrelse, form, etc. kunne bestemme dens kvalitet. Gæster, der spiser catering-tjenester gennem køb, forbrug, og derefter komme til at nyde tjenester personlig erfaring til at vurdere dets kvalitet. (C) forskellen mellem den ene side, forskellen er de tjenester catering catering skal udfyldes af catering-afdelingen personale via manuel arbejdskraft, og hver personale anderledes på grund af deres alder, køn, personlighed, kvalitet og andre aspekter af uddannelse, De tilbyder catering er ikke det samme, på den anden side, samme tjeneren ved forskellige lejligheder, andet tidspunkt, eller står over for forskellige gæster, der vil være nogle forskelle i deres holdning og service. (IV) i de almindelige industri-og landbrugsprodukter direkte produceres, skal igennem en række store cirkulation, for at nå i hænderne på forbrugerne. Hvis produktet kvalitet på fabrikken før testen mislykkedes, kan du omarbejde i butikkerne er ikke tilfredse med de varer, du tror, du kan ikke interesserede, og mad og drikkevarer er anderledes. Dens produktion, salg og forbrug næsten samtidigt, så det er ansigt til ansigt tjeneste mellem producenter og forbrugere, ansigt til ansigt udgifterne Efterspørgslen efter talent Med den fortsatte udvikling af den sociale økonomi, fødevareforbrug den måde er mere forskelligartede og moderne, vil cateringvirksomhed være mere gruppe-orienteret og mærkevarer, vil indhold catering være mere humane og økologiske, madkultur formering Den mere og mere international og markedsgørelse. Hvordan skal man behandle med blomstrende catering situation bør ikke kun et problem med mad og drikke selskaber står, men også kulinariske uddannelse tænke over. Fødevare-og drikkevareindustrien i 10 år i træk med tocifret vækst de næste fem år, vil Kinas catering industrien fortsat at fastholde en høj vækst. Brand, skala, kæde, tværregional stil catering virksomhed er den fremtidige udvikling, vil populært catering virksomhed fortsætter med at udvide, vil specialitet restauranter bliver mere fremtrædende, kinesiske måltider catering position er noget større. I mellemtiden vil cateringbranchen efterspørgsel efter talent blevet mere fremtrædende, og var en langsigtet forsyningssituation, hvilket gør talent mangel catering virksomhed endnu mere alvorlige problemer i fremtiden. Fænomen: Restaurant Management talent mangel Virksomhedens udvikling er uadskillelige talent, virksomhedens mest værdifulde aktiv end talent, catering virksomhed er ingen undtagelse, restaurant branchen er rygraden i virksomhedens talentudvikling, kvaliteten af personalet, især kvaliteten af mad og drikke manager for at begrænse udviklingen af virksomheder, ledelse talenter strakt, er problemet med de fleste af mad og drikke virksomheder står over for. Selv om catering virksomhed i form af ledelsen, administrativt personale optrådte "lavt udgangspunkt og høj efterspørgsel" en enorm forskel. På nuværende tidspunkt er ledelsen af catering virksomheder er for det meste fra græsrødderne arbejdstagere gradvist skal fremmes på grund af forfremmelse efter to jobs særskilt indhold, plus de ikke lærer at håndtere viden i den tidligere undersøgelse, men efter at de fremmet en ny professionelt arbejde viden kan ikke være effektivt supplement, og derfor ikke har den luksus hoteller ledelseskompetencer, naturligvis vanskeligt job i den nye administration af kvalificeret personale. Nogle virksomheder genkende disse spørgsmål for at forbedre kvaliteten af personale ofte gennemføre uddannelse af personale, men i færd med at uddanne dem, catering virksomheder mangler målrettede undervisningsmaterialer. Hertil kommer, at et overvældende flertal af virksomhedernes indhold træning generel personalets færdigheder, etikette og institutionelle aspekter, og yderligere forbedre kvaliteten af personale, uddannelse af deres lederevner, ikke megen effekt. Catering virksomheder mere krævende kvaliteten af det personale, er efterspørgslen efter ledende personale voksende. Fremtiden for en lang periode, søge hjælp udefra for at forbedre kvaliteten af personale er blevet et vigtigt valg en masse catering virksomheder. Catering forvaltning talent er den vigtigste kraft af hotel-og restaurationsbranchen, mad og drikke afdelingsledelse afhænger af niveauet af kapaciteten og fødevarekvalitet og drikke forvaltning talent niveau, så evnen til at udvikle fagskoler med praktiske færdigheder i ledelsen er de særlige kendetegn ved højere erhvervsskoler, også opfylde behovene i fødevare-og drikkevareindustrien. Fænomen: Professionel madlavning talent mangel I byer over hele landet i forskellige typer af restauranter restauranter er talrige, men til forskellige kundepræferencer catering virksomhed er ikke det samme, nogle fødevarepriser skarer, nogle fødevarepriser er øde, en enorm kløft mellem den vigtigste årsag er de forskellige Måltid priserne retter af forskellig smag, men i sidste ende er forskellig fra det faglige niveau kok måltid priser. Derfor er udviklingen af kulinariske talent catering virksomhed har en meget vigtig rolle. Catering virksomheder i udviklingsprocessen, men også et særligt fokus på indførelsen af professionel kulinariske talenter. Det forlyder, at de næste fem år, med den hurtige udvikling af restaurationsbranchen, professionel kulinarisk talent hul vil nå 10 millioner, har en enorm talent hul bliver flaskehals begrænse udviklingen af restaurationsbranchen. Slippe af talent hul, for at opnå indførelsen af professionel kulinariske talent til at blive den fælles aspiration af de store mad og drikke selskaber. Et casestudie i Chengdu, Chengdu catering selskabet har i dag mere end 40.000 antallet af arbejdspladser i fødevareindustrien omkring 70 millioner mennesker, faglige kulinariske talent hul på mere end 20 millioner mennesker. Kun kulinariske talent at have "gourmet" sagde Chengdu professionelle kulinariske talent på ét sted mere end 20 millioner hul er enorm, endsige ønsket landsdækkende talent for professionel madlavning. Indenlandske situation I 2006 det årlige forbrug af Kinas catering detailsalget toppet en billion yuan mark, nåede 1.034.550 millioner yuan, en stigning på 16,4% i forhold til stigningen i 145.800.000.000 yuan foregående år netto, 16 år i træk med tocifret vækst, med reform og åbning Tidligt i 1978, en stigning på 188 gange. I 2007 Kinas catering-branchen til et nyt niveau, den årlige detailsalg nåede 1.235.200 millioner yuan, en stigning i forhold til sidste år på omkring 200.650 millioner yuan, en stigning på 19,4%, højere end de 3 procent stigning i forhold til samme periode sidste år, svarende til detailsalg af sociale forbrugsgoder 13,8% af den samlede samlede detailsalg af sociale forbrugsgoder steg ved at trække 2,6 procentpoint til væksten i det samlede detailsalg af sociale forbrugsgoder bidragssats på 15,6%. Hurtig og bæredygtig udvikling af Kinas catering industrien, viser efterspørgsel i forbindelse med den sociale og økonomiske udvikling, øge den samlede størrelse af branchen, status og rolle i den nationale økonomi betydeligt forbedret og styrket. 2008 1-11 måneder, de nationale detailsalg indkvartering og forplejning nåede 1.390.510 millioner yuan, en stigning på 24,9% over det flade, til at fremskynde 6,1 procentpoint i forhold til året, den andel af de samlede detailsalg af sociale forbrugsgoder i samme periode var 14,2 procent, trækker Det samlede detailsalg af sociale forbrugsgoder steg med 3,5 procentpoint. 11 måneder, den nationale bolig-og restaurationsbranchen at fastholde hurtig vækst, detailsalget opnåede 137.660.000.000 yuan, en stigning på 25,1%, en stigning 3,5 procentpoint i samme periode sidste år, men faldt 6,6 procent i sidste måned. Den anden halvdel af 2008, i miljøet for at udvide den indenlandske efterspørgsel, Ministry of Commerce til at udvide den indenlandske efterspørgsel og stimulere forbruget, vil kraftigt udvikle restaurationsbranchen. Forbruger-og fremme udviklingen i de tre områder for at udvikle fødevare-og nydelsesmiddelindustrien. For det første at udvikle storkøkkener. For det andet, forbrugertillid, fokus og løse problemer i restaurationsbranchen, streng fødevareingredienser lagertømning. For det tredje, aktivt at fremme energibesparelser arbejde og fremme den videre udvikling af energibesparelser og reduktion af emission. |
| Bruger Anmeldelse |
|
Ingen kommentarer endnu |
